2019年7月の記事一覧

本日は、海の日。家族でレジャーに出かけた方もいるので利用者は少なめです。スタッフは夏の準備を始めているので総動員です。午前中は公園遊びでおなかペコペコ。そんな時はやっぱりカレーライスです。３杯も食す強者もいてびっくりです。カロリー満点、腹持ち一番！日本のカレーライスは明治維新と共にはじまります。

1860年（万延元年）福沢諭吉が「増訂華英通語」でカレー（コルリ）を紹介。1872年（明治5年）カレーライスのレシピを記した本『西洋料理指南』（敬学堂主人）、『西洋料理通』（仮名垣魯文）が出版。1873年（明治6年）、陸軍幼年学校の生徒隊食堂の昼食メニューに、ライスカレー。1876年（明治9年）、札幌農学校教頭クラークが、「生徒は米飯を食すべからず、但しらいすかれいはこの限りにあらず」の寮規則。1877年（明治10年）、東京の「米津風月堂」が、初めてライスカレーをメニューに記載。1889年（明治22年）、神戸居留地にあるオリエンタルホテルのカレーライスを「The Pioneer.」誌上で絶賛。1903年（明治36年）、大阪の「今村弥」（現ハチ食品）が、カレー粉を製造販売。1906年（明治39年）、東京・神田の「一貫堂」が、初の即席カレールウ「カレーライスのタネ」発売。1908年（明治41年）、海軍が配布した『海軍割烹術参考書』に、「カレイライス」のレシピが載り海軍カレーとなる。このカレーが戦後復員兵によって日本全国に広がり、様々な家庭の味、店の味と進化していったそうです。